Pět stálic, které pečeme každý den. Průměr 32 cm, tenký okraj, poctivá porce.
Rajčata San Marzano, mozzarella fior di latte, čerstvá bazalka.
Pikantní salám, chilli, rajčatový základ a mozzarella. Pořádně ostrá.
Sušená šunka prosciutto, rukola, parmezán a kapky olivového oleje.
Mozzarella, gorgonzola, parmezán a uzený sýr. Pro milovníky sýra.
Grilovaná cuketa, lilek, paprika, žampiony a mozzarella.
Přidáme rukolu, buvolí mozzarellu nebo domácí chilli olej. Řekněte si u objednávky.
Náš příběh
Začali jsme s jednou pecí a jedním receptem na těsto. Ten se za ta léta skoro nezměnil. Rozpálíme pec bukovým dřevem na 400 stupňů a pizza se peče necelé dvě minuty.
Těsto necháváme kynout 48 hodin, takže je lehké a dobře stravitelné. Suroviny bereme od malých dodavatelů, mozzarellu od italského výrobce.
Bukové dřevo, kamenná pec a vysoká teplota. Okraj se nafoukne a uvnitř zůstane vláčný.
Kyne 48 hodin z italské mouky. Lehké, křupavé a dobře stravitelné.
Vozíme po Hradci Králové. Pizza dorazí horká, v termoboxu, přesně jak z pece.